我国是世界上养鹅历史最早的国家，也是世界上养鹅数量最多的国家。目前，不少家庭散养鹅的饲料由青菜、米饭构成，鹅增重速度慢，即使有些小型养鹅场采用舍养结合放牧的方法，在一定程度上满足了鹅的习性，但因水草和青料体积大、营养相对较低，鹅群的整齐度差，饲养期长，耗料多。下面具体来介绍一下：高效养鹅的饲料配制技术。

　　1.制定鹅饲料配方的原则根据鹅品种、发育阶段和生产目的选用适宜的饲养标准，既满足鹅的生理需要又不造成营养浪费;立足当地资源，在保证营养成分的前提下尽量降低成本，以获得更大的经济效益;选择适口性好并有一定体积的原料，保证鹅每次都摄入足够的营养;多种原料搭配，以发挥相互之间的营养互补作用;控制某些饲料原料的用量。

　　2.鹅饲料的配制①各类饲料原料的大致用量。籽实类及其加工副产品30%~70%，块根茎类及其加工副产品(干重)15%~30%，动物性蛋白5%~10%，植物性蛋白5%~20%，青饲料和草粉10%~30%，钙粉和食盐酌加，并视具体需要使用一些添加剂。②选用合理的调制方式。粉料混合时，将各种原料加工成干粉后搅拌均匀，压成颗粒投喂，这样既省工省事，又防止鹅挑食。粉、粒料混合，即日粮中的谷实部分仍为粒状，每天需进行少量数次投喂，另补饲含有动物性蛋白、钙粉、食盐、添加剂等的混合粉料。精、粗料混合，要将精饲料加工成粉状，与剁碎的青草、青菜或多汁根茎类等混匀投喂。钙粉和添加剂一般混于粉料中，砂粒用另一容器盛置。

　　鹅的饲料配制技术与原料选择要点

　　1、鹅的营养生理特点鹅是杂食性禽类，其祖先生活在河、湖之滨，主要以水生和陆生植物为食，消化粗纤维的能力比较强，究其原因，鹅的消化器官十分发达。

　　一方面，鹅食管膨大部较宽，富有弹性，可容纳较多的饲料;

　　第二，有强有力的肌胃肌肉层，收缩力约为25.3-37.3千帕，大约为鸡的2倍，所以，鹅靠肌胃的巨大的收缩力和食人砂砾的帮助，能磨碎粗纤维物质;

　　第三，鹅肠道较长，总长度达到250-365cm，约为体长的10倍，而且具有一对发达的盲肠，为粗纤维的消化吸收提供了场所。

　　2、鹅的营养需要鹅的营养需要研究甚少，已有研究主要集中在能量、蛋白质及部分氨基酸如Met、Lys和钙、磷等矿物质，而维生素、微量元素需要几乎没有报道。

　　2.1能量、粗蛋白质需求家禽“为能而食”，在一定的有效能量浓度范围内，且其他营养成分平衡的条件下，家禽自身可调节采食量来满足其能量需要。有研究发现仔鹅早期生长阶段能量需求水平较高，提高日粮能量水平比蛋白水平更重要;40-60日龄鹅消化粗纤维能力增强，可供给较低营养水平的配合料，尤其是低蛋白。一般设计配方为前期低能高蛋白，后期低蛋白高能符合鹅的生长发育规律，满足其营养需要。日粮水平对仔鹅增重影响比蛋白水平影响大。

　　2.2氨基酸需求肉鹅的氨基酸标准的建议量有一定差异。由于品种、生长环境、试验条件等不同，关于肉鹅蛋氨酸需要量研究存在较大差异。

　　2.3粗纤维需求粗纤维在鹅的生长中发挥着重要作用：①适宜的粗纤维可冲淡日粮营养浓度，刺激胃肠蠕动，促进鹅胃肠道的发育;②肠道的蠕动，有利于各种消化酶的分泌，并且使食物与酶充分混合，提高营养物质的消化率;③发达的肠道，可使得消化后的营养物质与肠道的接触机会大大增加，有利于营养物质吸收;④适量的纤维，可防止鹅发生啄癖。在鹅饲料配制中常增加一定的粗纤维，以满足后期高产性能的采食量需要。最近的研究资料表明，鹅对粗纤维组分中的半纤维素有比较强的消化能力，而对纤维素尤其是木质素的消化能力很有限。一般情况下，鹅的日粮中纤维素含量以5%-8%为宜，不宜高于10%。如果日粮中纤维素含量过低，不仅会影响鹅的胃肠蠕动，而且会妨碍饲料中各种营养成分的消化吸收，同样粗纤维含量过高会影响鹅的总营养摄入量而影响其生产性能。

　　2.4钙磷需求钙磷是家禽必需的矿物元素，饲粮中两元素的适宜水平及比例对家禽的生长、饲料利用及骨骼生长发育至关重要，缺乏或过量都将使体内钙磷代谢障碍，进而导致生长缓慢、饲料利用率降低以及腿病的发生。迄今国内外有关鹅饲粮中适宜钙磷水平的研究较少，且结果很不一致。生长鹅Ca、P的需要不同试验与研究差异大。2.5维生素需要制定的鹅维生素需要标准是参考鸡的营养需要，有关生长鹅的维生素需要报道甚少仔鹅正常发育和快速生长，并且为维持鹅正常生长发育，已测定的维生素水平似乎与其他已被确定的禽类如鸡所需要相同。目前，我国还没有制订鹅的饲养标准，一些专业书籍中介绍的主要是美国NRC鹅饲养标准、前苏联鹅的饲养标准和法国朗德鹅饲养标准等。上述饲养标准针对性都较强，在我国鹅上应用，达不到良好的生产效果，设计肉鹅日粮营养水平时，要综合考虑品种特性、地区差异、养殖方式等。

　　3、鹅的饲料原料成品料与原料的品质息息相关，所以唯有选择优良的原料，才能确保饲料品质。全价日粮中鹅饲料原料以玉米杂粕为主，目前，市场原料价格逐步上升，波动大，如何保证原料质量是各饲料厂面临的重要课题。

　　3.1植物性原料

　　3.1.1玉米

　　玉米的能量价值来自含淀粉的胚乳和胚芽，前者主要由支链淀粉组成，后者主要是油，多数玉米含3%-4%的油，是鹅的优良能量饲料。在实际生产中，玉米质量问题主要表现在以下几个方面：①玉米品质随着储存期、储存条件而逐渐变劣，储存中品质的降低。②来源、季节不同，玉米质量差异较大。③受霉菌污染或酸败的玉米均会降低动物食欲及营养价值，若已产生毒素则有中毒的可能，所以进口或购买玉米应制订黄曲毒素限量，有异味的玉米应避免使用。

　　3.1.2小麦

　　很多国家把小麦作为家禽日粮能量的主要来源，但用量如果超过30%，在生产中可能带来一些问题，特别是对雏鹅。小麦在应用过程中要注意以下几个方面的问题：①不同品种间蛋白质含量差异很大，变化范围10%-18%，配方计算上应注意;②小麦皮部灰分含量高，依此可做小麦品质判断的项目之一;③小麦亦有污染麦角毒的可能，籽实生长异常者，应注意检验;④发芽小麦代谢能水平只降低3%-5%，配方中可适当调整营养参数后使用;⑤配方中增加小麦的使用可改善饲料颗粒形状，有利于肉鹅采食。⑥小麦含有约5%-8%的戊糖，可能引起消化道粘稠度增加，导致日粮消化率下降，粪便湿度增大，因此常需配以酶制剂一起使用。

　　3.1.3大豆粕

　　其蛋白质含量达40%-50%，氨基酸组成均衡，与玉米配合使用效果较好，但与高粱结合使用时，蛋氨酸含量偏低，为唯一限制性氨基酸。在实际生产中，注意以下几方面的问题：①热处理程度不够的豆粕中含有较多的抗胰蛋白酶、血球凝集素等抗营养因子，从而影响豆粕的利用。②豆粕中含有的某些较难消化的碳水化合物如蔗糖、棉籽糖和水苏糖，不易为鹅消化，引起代谢能降低，解决这些问题有赖于大豆加工条件的改变和添加外源酶。③由于豆粕蛋氨酸含量低，且无粘性、无香味、诱食性差，宜与其他动物性饲料搭配使用。

　　3.1.4双低菜籽粕

　　双低油菜籽榨油后所得副产品为菜籽饼(粕)，由于品种改良，促甲状腺肿素和芥子酸含量明显下降，其粗蛋白质含量在36%左右，蛋白溶解度低，利用率不及豆粕和棉粕;蛋氨酸含量高，赖氨酸、蛋氨酸含量及其利用率较低。在实际使用时应限量饲喂，一般占日粮5%-8%为宜，如果与棉籽饼但蛋白质消化率较豆粕和棉籽粕低，配合使用效果较好。植酸含量较高，生产中应注意鹅腿病的问题。

　　3.1.5棉籽饼、粕含粗蛋白质32%-37%，脱壳的棉籽饼粗蛋白质可达40%，精氨酸含量高，但赖氨酸和蛋氨酸含量偏低。①棉籽饼(粕)中存在游离棉酚，会影响动物细胞、血液和繁殖机能，在日粮中应控制用量，雏鹅及种用鹅不超过8%，其他鹅应在10%-15%。②加工方法对棉粕的品质影响也很大，机榨产品残油量较高，游离棉酚含量较低;采用溶剂提油的产品，残油量低，蛋白质品质较佳，赖氨酸含量较高，但游离棉酚含量高。③加工中生棉混入黑色棉籽壳含量对成分影响很大，粗纤维含量高，粗蛋白含量低，品质不好。④不同产品品质变化相当大，特别是很多过熟棉籽粕，造成赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸及其他必需氨基酸的破坏，利用率很差。⑤棉籽粕易污染黄曲霉，产生黄曲霉毒素，使用时应注意。3.1.6花生粕为花生提油后的副产品，一般粗蛋白质含量47%，粗脂肪含量0.5%-1%。使用时应注意：①适当的蒸煮、加热可去除生长抑制因子，但过热处理(200°C以上)则降低赖氨酸等必需氨基酸的利用率，通常溶剂萃取或预榨萃取产品温度容易控制，品质较佳，机榨的产品加温不均，品质差异较大。②花生粕易污染霉菌，产生黄曲霉毒素，所以选择货源应非常小心，高温多湿季节不可久贮。

　　3.1.7麸皮主要特征是高纤维、低容重和低代谢能，但粗蛋白质含量相当高。研究认为，麦麸有促进家禽生长的作用，可能因为麦麸的使用改变了肠道的微生物区系。使用过程中应注意以下问题：①麦麸中植酸磷的含量相当高，简单的蒸汽制粒可使麦麸的能值改善10%，磷的有效性提高20%;②麦麸含量高的日粮会使垫料过于潮湿;③成分含量受小麦品种影响很大，冬小麦所制成的，粗蛋白质含量较高;春小麦所制成的，粗蛋白含量较低;白小麦制成的比红小麦制成的低;④麸皮易生虫，故不可久贮。3.1.8次粉由于次粉为小麦磨粉副产品的最后一道产品，其成分有相当大的变异。生产中一般关注以下两个方面：①本品市场需求高，经常缺货，供应商经常用标粉和粉碎后的麸皮勾兑，可依镜检、外观变化、过筛等方式辨识;②所含淀粉及筋蛋白太低，或纤维太高时会影响黏合效果。

　　3.1.9米糠为大米加工副产品，一般为细米糠和统糠的混合物，含油量达6%-