我国鸭的品种，按来源可分为麻鸭、北京鸭和番鸭几大类型;按生产用途可分为蛋用、肉用和兼用三大类型。
在麻鸭品种当中，金定鸭是蛋用型鸭的优秀代表，它的特点是：体型狭小，轻盈结实，全身羽毛赤麻色，早熟高产，体重3-4斤左右，年产蛋量可达300个，而且耐劳健走，勤于觅食，极适宜于放牧饲养。
北京鸭是是优秀的肉类型品种，适应性广，长得容易肥胖，肉嫩，生长速度比普通鸭子快一倍，肌肉纤维柔软，脂肪在皮下和肌肉之间均匀分布，没有普通鸭子的味道，最适合烤鸭。
番鸭即麝香鸭，属肉用型鸭，其肉质细嫩，骨质脆软，脂肪丰富，味道鲜美。它一般要养90天才长成大鸭，肥育期一般为30天，故有“三个月大，四个月肥”的说法。
养鸭的注意事项
1.让鸭棚保持干燥的方法是除掉粪尿、通风日晒并撒上干燥的沙子，或者事先在地面铺上用竹篾、木板做的留有小空隙的地板。
2.要对鸭子进行放养，在放养的过程中，鸭子会自行觅食。鸭子行动笨拙，不能上树啄食，保证果园低栏放牧。凡是土壤和水源条件较好，主干较高或老龄的苹果、梨、杏、山楂、柿树、核桃等园地均可放养。
3.为补充放养时期饲料的不足，对放养鸭要适时补饲。雏鸭放养从4周龄开始，前期为育雏期，可圈养和笼养。雏鸭在早晚各补饲1次，以补充能量的不足。随着雏鸭的生长，可以根据放鸭啄食杂草、蔬菜和昆虫来决定放鸭的补充。以放养为主时期，晚上回到棚子后补充饲养，准备饮用水，满足饮用。
