最近有朋友问我番鸭是什么鸭?番鸭是近年来在农村兴起的养殖项目，与一般的家鸭同属一类，也叫香鹑雁、麝香鸭、红嘴雁等。它具有体型大、生长快、耐粗饲、易育肥、肉质鲜美、产肝性能好等优点。
番鸭按羽毛颜色可分为白色、黑色和黑白花色三种，少数呈银灰色。羽毛颜色不同，体型和外貌也有一些差异。
番鸭的种类
鸭毛白色，嘴甲粉红色，头部肉瘤鲜红、肥厚，链状排列，虹彩淡灰色，脚橙黄。如果头上有黑色的毛发，嘴甲、脚上有黑色的点。
黑番鸭的羽毛是黑色的，有深绿色的光泽;仅在主翼羽或复合翼羽中，往往有少数白;肉瘤黑红瘦。嘴红带黑点;彩虹色为淡黄色，脚为黑色。
黑白番鸭有黑白相间的羽毛。普通有背羽毛为黑色，颈下、翅羽和腹部有不同数量的白色羽毛;全身黑色，中间有白羽。口甲多为红色带黑点，脚为暗黄色。
番鸭是用来干嘛的：
番鸭是一种很有前途的肉用和肝用家禽品种。但在目前农村饲养水平低的情况下，规模太小，生长太慢，产蛋量少。根据实验数据分析，番鸭的育种有很大的改进潜力。番鸭元素被大众视为强身健体的瑰宝。福建番鸭经过长期驯化，通过“早选、大选、快选”的措施，已经成为适应福建省生态环境的优良肉鸭。
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