黑角肉牛。阿伯丁安格斯(AberdeenAngus)多年来一直为人所知，它起源于苏格兰东北部，与卷毛猎犬(有时被称为英国最古老的品种)关系密切。19世纪初，包括著名的HughWatson在内的许多育种者改良了这个品种，并固定了它现在的大小。外观特征为黑色无角，体短而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交安格斯牛在英国和美国的主要肉类和牲畜展览会上保持着很高的声誉。该品种于2000年从山东省引进。20世纪末用于远缘繁殖和杂交。布兰格斯是婆罗门和安格斯育成的分枝品种，以耐热著称。

　　品种起源。

　　安格斯牛起源于苏格兰东北部的阿伯丁、安格斯、班夫和金卡丁县，因此得名。与英国卷毛盖洛维牛关系密切。目前分布在世界各地，是英国、美国、加拿大、新西兰和阿根廷的主要牛种之一，在澳大利亚、南非、巴西、丹麦、挪威、瑞典、西班牙和德国有一定数量的分布。

　　特色。

　　安格斯牛的特点是毛色黑，没有角，所以也叫无角黑牛。有的牛小腹、肚脐、乳房有白斑，发生率在40%左右，不认为是品种缺陷。红安格斯牛的皮毛是红色的，红安格斯牛和黑安格斯牛在体型结构和生产性能上没有太大差异。安格斯牛体型小，驱动力低，体型紧凑，体格健壮。头小而方，额宽而额高，眼圆而亮，灵活而传神。嘴宽，唇裂深，上下嘴唇整齐，鼻梁直立，鼻孔大，鼻镜宽，颜色黑。颈部中等长粗，皮肤明显下垂，背线直，腰推荐饱满，身体宽而深，呈圆柱形，四肢短而直，两前肢与两后肢距离宽，呈长方形。全身肌肉丰满，身体光滑丰满，腰跗肌肉发达，大腿肌肉延伸到飞节。皮肤柔软有弹性，被毛光亮滋润。

　　生产性能。

　　安格斯犊牛平均出生体重25~32kg，具有良好的增重性能。在与母亲自然哺乳的情况下，6月龄公犊断奶重198.6kg，母犊断奶重174kg，1岁体重可达400kg，达到所需胴体等级，日增重950~1000克。安格斯公牛平均活重700~900公斤，身高可达1000公斤，母牛500~600公斤。成年公奶牛的身高分别为130.8厘米和118.9厘米。

　　产肉性能。

　　安格斯牛肉性能优良，表现出早熟性和饲料转化率高，被认为是世界上各种专业肉品种中肉质最好的。安格斯牛胴体品质好，净肉率高，大理石花纹明显，屠宰率为60%~65%。据美国佛罗里达州2003年的研究报告，平均年龄14.5个月的安格斯阉牛3937头，育肥期间每天增重1.3kg±0.18kg，胴体重341.3kg±33.2kg，脂肪厚度1.42cm±0.46cm，眼肌面积76.13cm±9cm，育肥期间饲料转化率为每kg饲料5，骨骼较细，仅占胴体重的12.5%左右。安格斯牛肉具有良好的嫩度和风味，是世界上唯一使用品种名称作为肉类品牌名称的肉牛品种。

　　产奶性能。

　　安格斯牛一直以其优良的母性特征和良好的母乳喂养能力而闻名。安格斯牛乳房结构紧凑，泌乳能力强，是肉牛生产中理想的母系。据日本史圣种畜场测定，奶牛已挤奶173~185天，产奶量639公斤，乳脂率3.94%。

　　繁殖性能。

　　安格斯牛在12个月大时性成熟;发育良好的安格斯牛可在13~14月龄初育成。第一次产犊年龄为2~2.5岁，产犊间隔一般为12个月左右，比其他肉牛品种短，产犊间隔为10~14个月，占87%。发情周期约为20天，平均发情持续时间为21小时。发情期受孕率为78.4%，妊娠280天左右。奶牛繁殖力好，寿命长，可使用至17~18岁。安格斯牛体型小，出生体重轻，很少难以生产。

　　品种特点。

　　(1)生长发育快，早熟，易育肥，易繁育。

　　(2)肉产量高，胴体品质好。12月龄屠宰牛眼肌面积达32.5平方厘米;肉是大理石的。

　　(3)对环境的适应能力强。抗寒、抗病、抗饲粮;性情温和，无角易放牧管理。其中，博斯安格斯牛是婆罗门牛和安格斯牛育成的一个分支，以耐热著称。

　　(4)难产率低。

　　(5)这种牛的缺点是牛略有些神经质，黑毛色与我国大部分地区的牛品种有较大差异。